Россия

Отечественные сыры классифицируются следующим образом:

• Твердые сыры с высокой температурой второго нагревания (крупные);
• Твердые сыры с низкой температурой нагревания (мелкие);
• Мягкие и рассольные сыры;
• Плавленые сыры.